www.sb284.com:夏季饮食十项提示发布 吃小龙虾要“四看五去”

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本报记者金追峰

市食药监局近日发布“夏季安心饮食十项提示”,为市民夏季食品安全支招。

一、正确看待食品安全

在网络上经常能看到一些食品安全的负面信息,于是有人免不了感叹“现在吃的东西都不能放心了”,其实这些信息大多数都是以偏概全。数据表明,我国的食品安全风险可控,问题发生率也并不比发达国家更高。最重要的,还是在于人的心态,过度的焦虑和担忧,危害尤胜问题本身。同时也请相信,食品安全监管部门会时刻守护您的饮食安全,坚持对违法行为“零容忍”。

二、养成勤洗手好习惯

资料显示,有一半的食源性疾病源自手部。一双未洗过的手上最多约有80万个细菌,其中有部分属于致病菌,通过正确的洗手方法,它们大多可以去除。所以在接触食品前要保证手部的清洁卫生,做饭前、做饭过程中、吃饭前都要认真洗手。

三、看笑脸选餐厅

餐馆的厨房到底是否安全卫生?其实不必亲自深入后厨也能知晓,监管部门已经为您把关。可以关注一下店里的餐饮服务食品安全等级公示牌(绿色的大笑为优秀,黄色的微笑为良好,红色的平脸为一般),尽量选择等级更高的餐馆就餐。

四、严控时间温度防变质

夏季温度高、湿度大,微生物生殖能力旺盛。在37℃左右细菌繁殖速度最快,4小时左右就能增殖4000多倍。卤菜熟食在10℃到60℃的温度条件下存放时间应尽量小于两小时。

五、慎食野生动植物

禁止任何食品生产经营单位经营野生、养殖的活体河豚和未经加工的河豚整鱼,消费者也应提高自我防范意识。另外,勿生食水产海鲜,鲜活水产品中副溶血弧菌污染率高且可能含有肝炎病毒、异尖线虫等寄生虫,生食易造成腹泻、肝炎、过敏等反应。

六、正确加工保健康

食材处理和加工的常识需要掌勺的您常加留意:翻炒四季豆时,需彻底炒熟;家庭自制腌菜时,腌制时间不宜过短;加工鲜黄花菜时,要提前焯水;制作豆浆时,需彻底煮透;发芽或变青的马铃薯不能食用……烹饪也是门大学问,有时营养和毒素之间就差几锅铲的距离。

七、购买农产品可扫二维码

购买食用农产品时,消费者可以扫描摊位前的二维码,获取经营者信息、食用农产品的来源及质量信息。购买食用农产品时,消费者可以索要到追溯小票。另外,瓜果、蔬菜在食用时要做到清洗、去皮,蔬菜清洗干净后尽量在清水中浸泡半个小时左右。

八、网络订餐有讲究

网络订餐前要关注一下商家资质,是否证照齐全,部分平台还公示食品安全等级,并结合其他消费者的评价作为参考,选择安全卫生的商家。同时,尽量选择距离较近的餐饮商家和热加工的低风险食品。

九、“四看五去”食用小龙虾

夏季是小龙虾的消费旺季,选购时应做到“四看”:一看大小,应购买人工养殖的大小一致的小龙虾;二看颜色,应选购颜色红里带自然健康光泽的小龙虾;三看绒毛,选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾;四看质地,选购质地像指甲一样有弹性的小龙虾,如果虾壳铁硬,说明质地较老,不宜购买。加工食用时做到“五去”:一去泥沙,;二去死虾;三去头部;四去污垢;五去生食。

十、膳食注意营养均衡

夏季,人体新陈代谢加快,需注重营养的均衡性,菜肴宜清淡,少荤多素,通过合理膳食补充身体所需的各类营养物质。饮水以白开水为宜。老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食安全,适度食用冷饮,切忌暴饮暴食。考生要注意饮食合理搭配,少食油腻和生、冷食品。

最后,市食药监局提示市民朋友:在购买食品过程中如发现食品安全问题,或者发现酒店、饭店内的食品出现腐败变质、感官性状异常等情况,请及时拨打投诉举报电话12331。

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[责任编辑:小薇]
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